3.膳食纤维会降低铁的利用率，因为它会将二价铁氧化为三价铁，使其不能被人体吸收利用；植酸也会和二价铁结合生成植酸二价铁和植酸四价铁，它们都很难被人体所吸收；菠菜含铁虽高，但其利用率极低。所以想要补铁充分，在食用含有高膳食纤维、高植酸（植酸盐）的食物时，尽量不要与含铁高的食物同食，可以同天不同顿地食用，避免铁的浪费。
健康小贴士：预防缺铁性贫血的方法
1.现在市场或超市中经常可以看到强化铁剂的食物，我们可以从日常的饮食中增加铁的摄入量，如：购买强化铁剂的油、盐、面粉等。
2.吃富含铁的食物，如：动物肝脏、蛋黄、大豆等。
3.在妊娠期和哺乳期间可口服硫酸亚铁。
4.增加膳食中的维生素C，与含铁食物同时摄入可提高铁的吸收和利用。
5.针对宝宝，应坚持母乳喂养，因为母乳中含铁较高。
别走进食鱼的误区
鱼是人们比较喜欢的肉类，大家在健康、养生类节目或是一些书籍中经常可以看到食鱼对人身体的益处的介绍。比如：健脑、预防心脑血管疾病等。